キッコーマン｢欧米でしょうゆ増産｣ 米国一般家庭への普及は半分程度 欧州では現地人に合うレシピを

日本の醤油消費量が欧米で飛躍するというニュースを聞いた。日本人の醤油の消費が１９８５年から２００８年では約半分に減少した状況は異常である。世界中が評価する醤油を日本人が捨てようとしている。戦後アメリカの対日戦略は４つの柱で実施された。
１)道徳教育をさせない。親孝行：「孝」と言う概念が親から社会、国家へ、それが天皇に繋がる。
２）日本人の誇りを持たせる歴史教育をさせない。国への誇りが天皇へ繋がる。
３）宗教教育をさせない。人間より優れた存在への意識が天皇に繋がる。
４)醤油文化を弱体化して、魚とお米中心の食文化を破壊する。アメリカの牛肉や小麦を消費するアジア最大のアメリカ農産物の市場を作る。醤油と米作は日本の漁村や農家をささえ、｢和」の精神を育み、団結心をやしない、天皇に繋がる。

戦後、マスコミを使った様々な啓蒙活動が行われた。
「米を食べると頭が悪くなる」「米を食べると肥満になる」「醤油を飲むと肝臓に悪い」「醤油は塩分が多いので高血圧になる」
アメリカ文化にあこがれた若い世代の日本人がパンやスパゲッティ、肉を多く食べるようになり、醤油の消費はみるみるうちに減少していく。地域を支えた醤油醸造の古い商家がつぶされていく。
福萬醤油もそうした流れの中で、５０年前に醤油醸造業を中断した。

このニュースはそういった意味で欧米での醤油増産のニュースは、興味深いニュースである。

醤油ソムリエ　大浜大地氏と九州醤油研究会の仲間たちは九州博多から日本人の醤油の消費拡大啓蒙運動に意欲を燃やしている。

キッコーマン｢欧米でしょうゆ増産｣ 米国一般家庭への普及は半分程度 欧州では現地人に合うレシピを
キッコーマン　欧米でしょうゆ増産、中国企業の買収検討
FujiSankei Business i. 2008/6/8

キッコーマンは６日、海外でのしょうゆの 生産能力を増強する方針を明らかにした。米国でのしょうゆ生産３５周年記念行事のため訪米中の茂木友三郎会長が記者会見で表明した。９月９日付で米国に研究開発拠点を設立するほか、今年度中に欧米２拠点の生産能力を拡充する。

　茂木会長は米国のしょうゆ市場について「一般家庭への普及は半分程度。まだ浸透する余地があり、
今後も年平均５％で成長する」と分析。欧州では「原点に戻って現地の人に合うしょうゆを使った
レシピの開発に力を入れている」と説明した。

　同社は米ウィスコンシン州とオランダに生産拠点を持つが、米工場の年間生産能力を
１０万９０００キロリットルから１１万１０００キロリットルに増強、オランダ工場も
１万１０００キロリットルから１万３５００キロリットルにアップする。

　同社は今年４月に発表した長期経営計画で、２０２０年度までに全世界のしょうゆ販売量を
現在の年間約４５万キロリットルから同１００万キロリットルへと約２倍に引き上げる方針を示している。