醤油ソムリエ大浜大地が行く

醤油哲学講座開催のお知らせ

午後の醤油哲学カフェの開催お知らせ





第１回ＴＡＯへの道



太極図の謎、日本文明と老子、老子と宇宙と時間、老子は考えたあの世とこの世、老子的生
き方など





講師

；白木正四郎(サイバー大学客員教授、テレビキャスター）



時 2010/09/２３ 14:00~16:00

場所　　　　ビジネスカフェ





福岡市中央区舞鶴1丁目8番35号　ＶＯＵＧＵＥ　ＭＡＩＺＵＲＵ　２

901号



参加費　2000円(コーヒー付き）



申込先　090－3072－4350(担当矢野）



ＹＰＬＡＮ＠ＪＰ．ＢＩＧＰＬＡＮＥＴ．ＣＯＭ



定員

15名（先着）

５月２０日は全国の週刊誌「女性自身」

５月２０日は全国の週刊誌「女性自身」に２ページにわたり、醤油ソムリエの料理レシピと全国のセレクト醤油の記事が掲載される日だ。まだ、本屋で購入していないが東京では２日前に発売されているので、反響が大きく、東京の各局から取材依頼が来ている。いよいよ九州の醤油を全国に向けて発信出来るチャンスがきた。皆様のおかげであると心から感謝します。有り難うございます。

2010/02/17付 西日本スポーツ

バル福萬醤油　蔵の雰囲気と名称が復活　福岡市中央区天神　
2010年02月17日 15:39
　５０年前まで今の福岡市・親富孝通りあたりで、しょうゆを醸造していた「福萬醤油（ふくまんしょうゆ）」。その蔵の雰囲気と名称を復活させようと“醤油ソムリエ”の大浜大地さん（２９）が、昨年９月に開店させた。醸造は行わず、福岡県各地から集めた約４０種類もの銘柄を販売。

　「テースティングして好みの味を見つけてください」と大浜さん。奥にはカウンター席があり、料理や酒も楽しめる。昼間はだし汁のうま味が絶妙の「鯛（タイ）茶漬け」（１０００円）が人気。夜は予約制ながらコース料理も提供する。

　福岡市中央区天神３の６の９、白木ビル２階。電話０９２（７３７）８９２０。日曜定休。

＝2010/02/17付 西日本スポーツ＝

至福のの時というＴＶＱテレビ取材

今日はＴＶＱテレビの「至福の時」という素晴らしい新番組の取材を受けました。中州プロデューサーほか７名のスタッフで２時から７時半までよるの料理の初めての取材でした。番組コンセプトが今の時代にふさわしいコンセプトでその番組に登場させていただき感謝です。醤油の魅力を十分にお伝ええ出来る内容でした。夜はＲＫＢの探検九州のプロデューサーとタレントの北出恭子さんと作家の紗真さんと東京から有名なバイオリニストが突然こられてミニコンサートを開演しました。北山さんや吉次ぐさん、平山先生、それに竹繁醤油のご夫妻が突然こられ、宇宙のお話やあの世の仕組み談義に花が咲きました。人と人が繋がる素敵な空間がこの福萬に現れました。感謝。放送は４月の初めです。

醤油業界の革命児、橋本醤油の橋本先生とみなと醤油の植田先

醤油業界の革命児、橋本醤油の橋本先生(左）とみなと醤油の植田先生(右）がお店に突然こられました。感動しました。







たまご掛け伝説

橋本先生は熊本の小学生が朝ご飯を食べないで登校していることを知り、日本で初めて「卵掛け醤油」を開発した方です。醤油に昆布を入れて子供たちに配りました。ご飯の炊き方を教え、親が忙しいからと朝ご飯が食べられないなら自分でご飯を炊き、卵を用意して、この味がついたたまご掛け醤油をかけて食べるように指導しました。そして、このたまご掛け醤油の特許を申請せず、全国の醤油メーカーが各地で子供たちの為に製造できるように働きかけました。販売低迷で廃業を覚悟していた全国の中小企業の醤油醸造メーカーがこの運動に取り組み成功しました。今では、全国の家庭の冷蔵庫に全国ブランドのキッコーマン醤油、ミツカンポン酢の横に、地方の醸造元のたまご掛け醤油が並ぶようになりました。